balitribune.co.id I Singaraja - Pemerintah Kabupaten Buleleng mendorong pemanfaatan pangan lokal melalui Lomba Kreasi Pangan Lokal 2026 yang digelar di lapangan parkir timur Kantor Bupati Buleleng, Kamis (20/8/2026). Kegiatan dalam rangkaian Buleleng Festival (Bulfest) ini diikuti 18 peserta dari pelaku usaha kuliner serta pelajar SMA/SMK jurusan tata boga.
Lomba yang dibuka Bupati Buleleng I Nyoman Sutjidra bersama Wakil Bupati Gede Supriatna tersebut merupakan kolaborasi Dinas Pertanian, Ketahanan Pangan dan Perikanan Buleleng dengan Indonesian Chef Association (ICA) BPC Buleleng. Peserta terbagi dalam dua kategori. Pelaku usaha ditantang mengolah jukut undis dan sudang lepet, sementara peserta pelajar membuat kreasi berbahan sukun yang dikembangkan menjadi pangan kekinian bernilai jual.
Bupati Sutjidra mengatakan kegiatan tersebut tidak sekadar mencari pemenang, tetapi menjadi bagian dari strategi memperkuat ketahanan pangan melalui diversifikasi konsumsi berbasis potensi lokal. “Kita ingin masyarakat semakin mengenal, mencintai, mengonsumsi, dan mengembangkan pangan lokal sebagai bagian dari budaya hidup sehat sekaligus penguatan ekonomi daerah,” ujarnya.
Seluruh bahan yang digunakan peserta wajib berasal dari produk lokal Buleleng. Ketentuan tersebut bahkan diverifikasi oleh juri sebelum proses memasak dimulai. “Tidak boleh ada yang interlokal maupun internasional. Jadi betul-betul ini lokal, sehingga nanti jurinya betul-betul bisa menilai ini apakah asli Buleleng atau nanti impor dari luar,” tegas Sutjidra.
Menurutnya, Buleleng memiliki beragam potensi pangan dari sektor pertanian, peternakan hingga perikanan. Potensi tersebut dinilai akan semakin bernilai apabila dikembangkan menjadi produk inovatif, bergizi, aman dikonsumsi dan mampu bersaing di pasar. “Menang atau kalah bukanlah tujuan utama. Yang terpenting adalah lahirnya inovasi baru yang mampu meningkatkan nilai tambah komoditas lokal, membuka peluang usaha, menciptakan lapangan kerja, dan pada akhirnya meningkatkan kesejahteraan masyarakat Buleleng,” tandasnya.
