balitribune.co.id | Perancangan tata letak (layout) merupakan salah satu faktor yang sangat berpengaruh pada kinerja suatu organisasi. Hal ini dikarenakan tata letak berhubungan dengan aliran bahan dan perpindahan produk, informasi, kenyamanan tenaga kerja dan respons pelanggan. Efisiensi dan efektifitas tata letak akan membantu perusahaan untuk mencapai tujuan dan beradaptasi dengan berbagai perubahan (Sarihati & Lazaref, 2021).

Untuk usaha jasa yang mengutamakan pelayanan seperti coffeeshop, tata letak (Layout) tidak hanya memperlancar kinerja operasional perusahaan, tetapi juga berdampak terhadap kepuasan dan loyalitas pelanggan (Ibrahim et al., 2018). Oleh karena itu  penempatan mesin serta perlengkapan produksi, ruang untuk penempatan material handling, ruangan buat penyimpanan bahan serta komponen rakitan, ruang buat tenaga kerja manusia, serta ruang lain buat mendukung proses pelayanan harus dirancang dengan baik dari awal dimulainya usaha (Pérez-Gosende et al., 2021). Hal ini untuk mengantisipasi bongkar pasang peralatan dan perlengkapan produksi, effisiensi biaya serta selera pelanggan yang terus berubah- ubah.

Salah satu usaha yang memerlukan tata letak (layout) yang baik adalah Coffeeshop. Konsumen berkunjung ke coffeeshop bukan hanya untuk menikmati makanan dan minuman yang disajikan tetapi juga menikmati suasana yang ada. Oleh karena itu perusahaan harus merancang tata letak yang dapat memberikan kenyamanan dan experience menyenangkan bagi konsumen. 

Bekvam Café merupakan salah satu coffeeshop yang bertemakan bar, coffeeshop ini berada di Jl. Sudimoro Utara No.6., Mojolangu, Kec. Lowokwaru, Kota Malang, Jawa Timur. Bekvam Café terus berinovasi dalam meningkatkan keunggulan bersaing, salah satunya yaitu mengutamakan pelayanan terhadap konsumen. Bekvam Café juga memadukan tata letak yang menarik dengan kualitas produk yang unggul.

Sumber: Instagram.com/bekvamcafe (ist)

Ruangan bekvam café terdiri dari dua bagian kelompok utama, yaitu ruangan indoor terdapat bar di tengah ruangan yang digunakan untuk kegiatan memesan produk , tempat duduk pelanggan serta tempat memproduksi minuman, sedangkan tempat menyimpan dan memproduksi makanan di kitchen yang berada di pojok kanan ruangan indoor, di ruangan ini terdapat kursi sofa yang disediakan agar konsumen merasa lebih nyaman sesuai dengan Namanya Bekvam yang berarti kenyamanan dan ruangan outdoor yaitu tempat khusus pelanggan yang ingin duduk di luar, tempat duduk outdoor di buat paten dan tidak bisa di pindahkan, kursi outdoor di buat melingkar dan satu lingkarannya bisa di duduki oleh 4 sampai 10 0rang, di outdoor juga tersedia live music, mushola dan toilet. Masing-masing fasilitas disusun menurut alur kegiatan aktivitas kerja dan juga untuk kenyamanan pelanggan.

Apabila tertarik untuk mengunjungi Bekvam Café, Jam operasional Bekvam Café adalah sebagai berikut: Weekday 15.00 - 23.00 dan Weekend 15.00 - 24.00.

Dari hasil observasi yang telah dilakukan, dapat dilihat bahwa tata letak Bekvam Cafe sudah sangat efektif  berdasarkan aliran aktivitasnya.